Posts

2. Siomay Bandung Ikan Tenggiri

Image
Bahan-bahan 300 gr daging ikan tenggiri 250 gr tepung tapioka 10 gr tepung terigu 130 gr labu siam, parut 1 butir telur 5 tube es batu 30 ml santan instan 1 batang daun bawang, iris halus 1/4 sdt Baking Powder Bumbu: 4 siung bawang putih, goreng 2 siung bawang merah, goreng 1/2 sdt lada bubuk 1 sdm kecap ikan 1 sdm garam, sesuai selera 1 sdt gula pasir 1/2 sdt sasa Langkah Blender daging ikan tenggiri dengan es batu, labu siam parut, telur, kecap ikan dan bumbu2 kecuali garam, hingga halus. (Disini saya membuat 2x resep yaaa) Tambahkan santan instan dan garam, aduk hingga rata. Tambahkan tapioka, terigu dan baking powder lalu aduk/blender lagi hingga rata. Terakhir masukkan irisan daun bawang jika suka. Aduk rata dengan spatula agar semua bahan benar2 tercampur rata. Tes rasa bisa dengan menggoreng sedikit adonan atau direbus sedikit hingga mengapung Bentuk dengan menggunakan sendok lalu tempatkan diatas kukusan yg diolesi minyak goreng. Bisa juga diisikan ke dalam tahu, kentang dan se...
Post a Comment
Read more

1. Siomay Ikan Kerapu

Image
Bahan-bahan 500 gr ikan kerapu fillet 2 sdm bawang merah halus 2 sdm bawang putih halus 2 butir telur Garam, gula, lada, penyedap 100 gr labu siam parut, tiriskan airnya 150 gr tapioka 50 gr air es Tahu (digoreng dan ga), kentang kukus setengah matang, kol Wortel parut Langkah Haluskan ikan dg air es, tambahkan bawang, telur, garam, lada, gula, penyedao. Aduk rata. Tambahkan labu siam dan tapioka, aduk rata dg tangan yg dibungkus sarung plastik. Bentuk adonan siomay ke tahu yg sudah digoreng sebentar dan sebagian ga digoreng. Gunakan garpu utk mengiris bagian tahu yg akan ditempeli adonan. Bentuk adonan dg garpu, susun di wadah yg sudah dioles minyak agar ga lengket. Bentuk jg adonan siomay dg kentang kukus setengah matang dg cara yg sama. Gulung adonan ke kol yg sudah dikukus sebentar agar lentur. Tambahkan wortel parut. Panaskan kukusan, kukus siomay 15-20mnt hingga matang sesuaikan dg ukuran siomay. Angkat dan dinginkan sebagian yg ingin dibekukan. Susun di wadah, tutup rapat, bekuk...
Post a Comment
Read more

3. Siomay Ikan Tenggiri + Ayam Fillet

Image
Bahan-bahan 1 kg ayam fillet 1 kg tenggiri fillet bawang putih blender 1 bunggul besar bawang merah 10 siung cincang halus 1 ibu jari Jahe 1/2 kg Wortel 1/2 kg sawi putih 2.5 ons jamur kuping Langkah Siapkan kukusan / tempat cetakan boulu kecil Didihkan air rebus untuk merebus sawi agar lembut Blend ikan + ayam + masukan bawang dan jahe, masukan parutan jamur, wortel, jangn lupa penyedap rasa Siomay Ikan Tenggiri + Ayam Fillet Ala raditya (Bakulanku) langkah memasak 3 foto Kukus dan sajikan selagi hangat
Post a Comment
Read more

4. Siomay goreng ikan patin

Image
Bahan-bahan 10-15 Kulit pangsit 150 gram Daging ikan patin 3 siung bawang putih 1/2 hingga 1 sendok teh garam (sesuai selera) 1/2 hingga 1 sendok teh lada bubuk (sesuai selera) 4-5 sendok makan tepung tapioka 1 butir telur Langkah Haluskan 150 gram daging ikan patin yang sudah dipisah kulit dan tulangnya dengan 3 siung bawang putih, haluskan dengan menggunakan chopper atau blender Tambahkan 5 sendok makan tepung tapioka, 1 butir telur, 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt lada (sesuai selera). Aduk hingga rata. Siapkan kulit pangsit, masukkan 1 sdm adonan, lalu kerucutkan ujung kulit pangsit. Lakukan hingga adonan habis Goreng pada minyak panas dan sajikan dengan cocolan saos kacang
Post a Comment
Read more

5. Siomay Ikan Lele Ekonomis

Image
Bahan-bahan 200 gr fillet ikan lele (saya pake 2 ekor besar²) 2 butir telur 7 siung bawang merah 3 siung bawang putih 3 sdt lada bubuk 2 sdt garam 4 sdt msg (kunci kenikmatan hqq wkwk) bisa diganti kaldu apapun 200 gr sawi putih 12 lembar kulit pangsit homemade (resep juga sudah ada) 300 ml air untuk merebus Langkah Siapkan fillet lele. Masukkan blender dan bawang merah, bawang putih, merica, garam, msg, dan telur. Lalu haluskan sampai rata dan sangat halus. Setelah halus pindahkan ke wadah tambahkan tapioka. Aduk rata. Didihkan air rebus sebentar sawi putih sampai lemas. Lalu angkat. Letakkan gilingan lele ke sawi gulung-gulung. Lalu letakkan gilingan lele ke kulit pangsit juga lalu lipat. Kalau sudah masukkan ke kukusan. Kukus selama 10-12 menit. Lalu angkat. Sajikan dengan saus sambal / sambal kacang/ kecap asin/ sesuai selera. Silahkan mencobaa.
Post a Comment
Read more

6. Siomay ikan ekor kuning

Image
Bahan-bahan 500 gr ikan ekor kuning giling 150 gr tepung sagu 1 butir telur 3 siung bawang putih halus 75 gr labu siam kukus lalu haluskan 1/2 sdm garam 1 sdt merica 1/2 sdm kaldu jamur 1 sdm kecap ikan 1 sdm saus tiram 1 sdm minyak wijen Bahan tambahan Kol Telur rebus Langkah Campur semua bahan sampai rata kalo saya pakai chopper Bungkus adonan dengan kol yg sudah direndam air panas Kukus hingga matang Siap disajikan
Post a Comment
Read more

7. Siomay Ikan Tuna

Image
Bahan-bahan Bahan Adonan 250 gr Ikan Tuna 1/2 Labu Siam (kukus) 3 Siung Bawang Putih 15 sdm Tepung Sagu 5 sdm Tepung Terigu sesuai selera Daun Bawang Garam 1 sdt Lada Bubuk 2 sdm 5 sdm Air Es Sambal Kacang 250 gr kacang tanah goreng 3 Cabe Setan 3 Cabe Merah 2 Siung Bawang Putih Garam 1 Gandu Gula Merah 2 Lembar Daun Jeruk Langkah Haluskan ikan tuna, labu kukus, bawang putih dengan 5sdm air es Campurkan bahan yang di haluskan dengan tepung sagu dan terigu, tambahkan irisan daun bawang, garam, lada dan saus tiram (koreksi rasa) Didihkan rebusan. Jika punya kulit pangsit bisa bungkus adonan dengan kulit pangsit, jika tidak adonan bisa langsung di cetak pakai sendok dan rebus dalam air mendidih, berlaku juga jika ingin memakai tahu diisi adonan. Setelah mengapung tiriskan Agar tahu menyatu dengan adonan, tekan2 sampai pipih lalu diisi adonan. Isi adonan ke dalam pare Setelah semua matang agar lebih tanak, bisa di kukus sebentar sebelum disajikan Buat bumbu kacang, goreng kacang terlebih d...
Post a Comment
Read more